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浅谈豆制食品营养*价值

浅谈豆制食品营养*价值

 在日常生活中,我们*经常接触的营养食品就是豆制品。今天,小编我就借着机会,向大家介绍下豆制食品到底有什么样的营养价值,让中国亿万人口都这么的喜欢他。
1、豆制品零胆固醇。大豆是植物,所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚*没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之*。
2、豆制品含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第*选择的话,那么豆制品无疑就是第二。
3、豆制品含b族维生素,特别是维生素b2含量比较多。
4、豆制品富含磷,钠及钾等元素,是矿物质的良好来源。
5、豆制品脂肪含量比较高,达15%--20%,其中以黄豆和黑豆的含量*高,常作为食用油脂的原料。豆油是*常用的烹调油之*。
6、豆制品蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配信用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
看完豆制品的营养价值,我想你们一定明白人们喜欢他,被世界公认是对健康有益的*佳食品了。我们相信,在不久的将来,豆制品一定是*具潜力的。
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